Pimenta Vermelha de Kampot é mais doce, mais redonda e menos picante do que a pimenta preta, tendo um sabor mais frutado e floral.

A pimenta Kampot tem uma certificação IGP (Indicação Geográfica Protegida), reconhecida pela União Europeia desde 2016.

O cultivo da pimenta Kampot é muito antigo, podemos encontrar vestígios desde final do século XIII. No entanto, esta pimenta de renome internacional, quase desapareceu durante o período do Khmer Vermelho, quando a sua exploração foi reduzida a nada. Foi graças ao trabalho de cooperativas de antigos produtores e empresas envolvidas na valorização deste produto excepcional, que este produto recuperou a sua nobreza e que está hoje nas cozinhas dos grandes chefes!

A pimenta vermelha de Kampot é colhida quando os grãos atingem a maturidade completa, uma cor vermelha brilhante. A pimenta vermelha é mais doce, mais redonda e menos picante do que a pimenta preta. Tem um travo mais frutado e floral.

Adicionar 1 a 2 colheres de chá durante a cozedura.

Não incorporar diretamente em óleo quente para evitar amargar; de preferência, juntar ao longo da cozedura, em guisados e estufados.

Pode também ser usada como tempero de mesa, polvilhada sobre qualquer prato.

Pimenta vermelha de Kampot*.

*Produto proveniente de agricultura biológica e indicação geográfica protegida.

45 g.

Conservar em local fresco e seco.