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Glúten de Trigo, obtido a partir do trigo
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n.d.
Categorias: Alimentação, Arroz | Farinhas | Leguminosas | Massas | Sementes, Farinha
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Obtido a partir do trigo o glúten é a sua parte proteica insolúvel em água.
Pode ser utilizado para obter seitan. Para enriquecer ou melhorar preparações culinárias.
Na elaboração de seitan adicionar água e misturar até obter uma massa elástica, cozinhar em água e molho de soja.
| Por 100g | |
| Energia | 1694kJ/401kcal |
| Lípidos | 6,0 g |
| dos quais saturados | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 4,8 g |
| dos quais açúcares | 4,8 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Proteínas | 80,0 g |
| Sal | 0,08 g |
500 gramas
Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar e longe da humidade.
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